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Chef's Place

Les enfants du paradis : Laurence et Jonas Haegeman

Les restaurants sont souvent des histoires de famille et de transmission. De père en fils et du grand maître au jeune apprenti en général. À brakel, Laurence et Jonas Haegeman tissent un autre récit. Frère et soeur aux fourneaux, égaux, ils ont fait basculer la noble brasserie de leurs parents vers les sommets de la gastronomie. Sans esbroufe, ils ont construit une cuisine intelligente et subtile dans leur Vijf Seizoenen où ils réinventent l’alliance des légumes et de la viande.

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