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Recette

Cube à la mangue, aux amandes et au caramel

Willem Verlooy
Willem Verlooy • Broodboetiek
CE DONT VOUS AVEZ BESOIN (pour 1 personne)

XX

PRÉPARATION

XXX

recipe
Willem Verlooy

Willem Verlooy

Broodboetiek
Mechelsestraat 22, 2260 Oevel
T: 0497 49 30 08

La pâtisserie, Willem Verlooy est tombé dedans quand il était petit. Reprenant le fil de la tradition familiale, il a très tôt laissé exploser son talent pour devenir l’un des meilleurs pâtissiers de Belgique. Basé dans sa province natale d’Anvers, il est d’ores et déjà reconnu bien au-delà de nos frontières. Moderne et épurée, sa pâtisserie se distingue par de savants jeux de textures, tout en contrastes sur les fondants et les croquants, et par une volonté affirmée de réduire les taux de sucre, afin de recentrer ses créations sur les saveurs pures et authentiques.

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