In hun restaurant Centpourcent in Sint-Katelijne-Waver, vlak bij Mechelen, openen Axel Colonna-Cesari en Anneleen Soethaert de deuren naar een culinair universum waar alles draait om het product zelf. Axel Colonna-Cesari leerde de kneepjes van het vak bij Bruneau en kookt ongedwongen menu's die een sterrenchef waardig zijn. Drie jaar geleden kwam sommelier Jeroen Schell, een van de meest creatieve talenten van het land in zijn vakgebied, het team versterken. Op zijn unieke kaart staan onder meer zorgvuldig geselecteerde, alcoholvrije dranken die perfect zijn afgestemd op de menu’s, waaronder enkele weldoordachte, huisbereide theeën.