{$lblSkipToContent|ucfirst}
Let op: Om de gebruikerservaring op deze site te verbeteren gebruiken we cookies.
Recept

Steak tartare met frieten

DIT HEB JE NODIG (voor 4 personen)

Voor de mayonaise:

  • 2 eieren
  • 1 eierdooier
  • 1 el mosterd
  • 1 el azijn of citroensap
  • 7 dl druivenpitolie
  • 1 mespunt peper
  • 1 afgestreken tl zout

Voor de tartaar:

  • 600 g mager rundsvlees
  • 4 eierdooiers
  • 1 el augurkjes, fijngesneden
  • 1 el kappers, gehakt
  • 1 sjalot, fijngesneden
  • 1 el mosterd
  • enkele druppels tabasco
  • enkele druppels worcestershiresaus
  • peterselie, fijngesnipperd
  • peper & zout
  • frietjes
  • waterkers
BEREIDING

Doe alle ingrediënten voor de mayonaise in de beker van de staafmixer. Zet de mixer op de bodem van de beker, start de mixer en trek hem langzaam naar boven.

Snij het vlees fijn en vermeng het met de eierdooiers, de fijngesneden augurk, de gehakte kappers, de gesnipperde sjalot en de fijngesnipperde peterselie. Breng verder op smaak met een beetje mosterd, enkele druppels tabasco en worcestershiresaus, peper en zout.

Serveer met dikke frieten, waterkers en de zelfgemaakte mayonaise.

recipe