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Chef's Place

On va vous mettre sur les rails

L’hygiène fait partie du quotidien de l’horeca depuis toujours et les restaurateurs n’ont pas attendu le coronavirus pour respecter à la lettre des normes strictes en cuisine. La réouverture après le déconfinement oblige néanmoins à des adaptations dans ce domaine. Quels produits utiliser ? Comment assurer au mieux la sécurité des clients et du personnel ? Peter Donckers, Head of Quality Assurance chez METRO, revient avec nous sur ces points essentiels et nous livre ses conseils.

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