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Chef's Place

Le veau a la cote. Sebath Capela – grandeur nature

Un jeune chef qui réinvente la cuisine et son rapport à la terre. Un lieu à part où se construit un nouvel écosystème de l’hospitalité. À Indrani Lodge, dans le Brabant wallon, Sebath Capela nous a parlé d’équilibre, de joie de vivre et de sa façon de travailler les protéines animales dans ses assiettes. Moins mais mieux, un crédo d’avenir qu’il professe avec sagesse et enthousiasme.

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