Aquamossel-Triton a été fondée en 2021 par trois familles de mytiliculteurs réputées dont les lieux de reproduction sont les Pays-Bas, l’Allemagne et l’Irlande. L’entreprise est basée à Yerseke, le berceau des moules et des huîtres. Dans cette ville, Aquamossel-Triton a repris au cours du semestre dernier la seule station de bien-être couverte pour les fruits de mer. Cette installation, dotée de 20 viviers d’eau de mer, permet aux fruits de mer de revivre dans leur environnement naturel. Des huîtres, homards et autres crustacés provenant des meilleures eaux du monde, mais avec la fraîcheur d’un produit local. Un regard dans les coulisses de ces bienfaiteurs du monde sous-marin.