Cerf avec salsifis, cerneaux de noix et coings

Coq au vin végétarien

Raie à la sauce salsa méditerranéenne

Boulette de cuisse de coquelet, mousseline Flandrien Grand Cru, vin jaune

Gaufre japonaise, crème de foie de volaille, ail noir

Coquelet laqué au miso, courgette, pecorino sardo

Chips de peau de poulet, crème de ciboulette et herbes du jardin

Massaman Kai

Sol Meunière met waterkerspuree en beurre noisette

Salade de chèvre chaud lardé

Cervena robbespiere avec pommes de terre nouvelles, pêche et fenouil

Côtelettes sauce pickles

Turbot, navets, carotte, tomate et anguille fumée

Cassolette de joue de veau, bière Ter Dolen et mini légumes

Deux fois langoustine, salade de mini carottes et fenouil, fenouil fermenté et vinaigrette aux pommes

Mini aubergine, tartare d'aubergine et maquereau

Couronne de veau aux légumes

Filet de cabillaud au ragoût de légumes et sauce aux artichauts, tomates et noix de coco

Millefeuille de pâte feuilletée avec quenelle de parfait au mascarpone 

Café gourmand : panna cotta, merveilleux, Gavotte & chou craquelin 

Coquilles Saint-Jacques, crème de panais, pomme verte, vinaigrette au ponzu, quinoa soufflée

Couronne d’agneau, légumes verts et compote d’aubergine

Tartare de crevettes à l'obsiblue, crème d'avocat et wasabi, pesto de cresson et fromage cottage