Pitabroodjes zijn niet weg te denken uit de Midden-Oosterse keuken, maar je kunt er veel meer kanten mee uit dan je zou denken. Uiteraard is er de traditionele pita kebab, maar we schotelen je ook graag tien originele recepten voor die je als geen ander het volle potentieel van dit authentieke en smaakvolle product tonen. Daarvoor gaan we aan de slag met de heerlijke pitabroodjes van Nina Bakery.

Bord Bia presenteert gevulde lamsschouder

Fijnproeversburger: double cheeseburger met barbecuesaus

Bord Bia presenteert: steak tartaar van bavette

Roomijs wordt steeds gastronomischer. Logisch dus dat we deze lekkernij terugvinden op steeds meer menukaarten in de horeca, ook in hartige gerechten. De smaken zijn tegenwoordig divers en verrassend, en de mogelijkheden bijgevolg eindeloos. Julien Limbach, medeoprichter van Gelato Giuliano in Antwerpen en uitgeroepen tot beste ijsbereider van België in 2021, laat ons kennismaken met deze smaakvolle wereld.

METRO blijft zijn leveringsaanbod verder optimaliseren om nog beter in te spelen op al je behoeften. Ontdek de vele voordelen van deze service waarmee je niet alleen tijd wint, maar ook je administratie vereenvoudigt.

Elkaar ontmoeten, van gedachten wisselen, nieuwigheden ontdekken... Chef’s Season is terug met een hele reeks degustaties van allerlei vast en vloeibaar lekkers, bereid door de chefs van METRO en onze leveranciers. Negen datums die niet in je agenda mogen ontbreken als je op zoek bent naar wat extra inspiratie om je lentetafels tot een echt succes te maken.

De Belgische cocktailscene is springlevend en surft mee op de wereldwijde golf van steeds meer creativiteit. Die bruisende energie blijkt in het bijzonder uit de eerste preselectie van de wedstrijd Chefs & Shakers, die eind januari bij de Chef Academy van METRO al zijn derde editie inging.

Al veertien jaar op rij stelt METRO zijn Wijn van het Jaar voor. De wijn van het jaar brengt ons deze keer naar het zuiden van Europa, meer bepaald de prachtige steile oevers van de Douro in Portugal. De regio staat bekend om zijn inheemse druivensoorten en huisvest honderden wijngaarden. Zo ook die van wijndomein Quinta de Porrais, waarmee de internationale experts van METRO de krachten hebben gebundeld om drie exclusieve wijnen te ontwikkelen – rood, wit en ros – geassembleerd met de grootste nauwkeurigheid.

Je vindt hem overal, in praktisch alle sauzen, als basis van gerechten of als garnituur, bij vis en bij vlees, en zelfs in desserts. Ooit was het een luxeproduct maar vandaag is kaviaar een ingrediënt zoals (bijna) alle andere, dat een plekje heeft veroverd in alle menu’s. Zijn ongelooflijk kwaliteitsvolle smaakkenmerken zijn uiteraard gebleven.

Sam Van Houcke, chef van restaurant Maste in Gent, heeft afgelopen november de Belgische finale van de Bocuse d’Or gewonnen en zal in maart de kleuren van ons land verdedigen in de Europese finale in Boedapest. Het doel: de Europese titel in de wacht slepen, maar ook – en vooral – zich kwalificeren voor de wereldfinale. De jonge ster heeft een exclusief interview gegeven aan CHEF Magazine.

Vergeten groenten, de rijkdom van de Waalse bodem en een creatieve en veeleisende chefkok: alle ingrediënten zijn aanwezig voor een onovertroffen resultaat. Op een winterse ochtend in de buurt van Namen deelt Julien Wauthier, sterrenchef bij La Plage d’Amée, met ons zijn passie voor streekgebonden producten. Hij geeft ons een voorsmaakje van hoe het is om te werken met de kraakverse groenten van bij La Ferme du Vieux Tilleul.