België is een driesterrenchef rijker. Het nieuws verraste iedereen en meteen was de blik van alle foodies op Antwerpen gericht. METRO wilde deze bekroning op gepaste wijze vieren en nodigde de gelukkige Viki Geunes uit in de METROwinkel Antwerpen Noord om hem een passend cadeau te overhandigen. 

Katsuobushi is één van de basiselementen van de Japanse keuken. Een onmisbaar 'geheim' ingrediënt om die unieke umamismaak op het bord te toveren. Katsuobushi wordt gemaakt van de filets van de bonito, ook wel gekend als de gestreepte tonijn, en is een onvervalste smaakversterker met ‘magische’ eigenschappen. Een klein vlokje met een groots effect.

Betoverende landschappen, een legendarische vriendelijkheid en gastvrijheid, en altijd zin in feest en gezelligheid... Ierland is een waar paradijs voor levensgenieters. Langs ontelbare boerderijen en uitgestrekte weiden levert de eeuwenlange traditie van veeteelt overheerlijk mals vlees dat zich perfect leent voor tal van creatieve bereidingen. 

Wat Franse allure voor je zaak 

Tijdwinst, goede beheersing van de foodcost, versheid en kwaliteit: dat zijn de onmiskenbare voordelen van de voorgesneden groenten. Om naast alle voordelen te ontdekken hoe je ze best kunt gebruiken, gingen we ermee aan de slag in Chef Academy.