{$lblSkipToContent|ucfirst}
Let op: Om de gebruikerservaring op deze site te verbeteren gebruiken we cookies.

Wilde eend

Baronnet Baronnet

Baronnet

Het donkere vlees van de wilde eend smaakt sterker dan dat van de tamme eend en is ook steviger. Het leven in de vrije natuur en de rijke voeding - met vooral planten en kleine waterdieren - geven het een bijzondere smaak.Eend is het waterwild bij uitstek. Het vlees kan gebraden worden, maar ook gemarineerd of bereid in een ragout. De bereidingstijd van eendenfilet is korter.

  • Herkomst: Nederland
  • Grootte en gewicht (levend): lengte: tussen 50 en 70 cm. Oomvang: tussen 80 en 100 cm. Gewicht: gemiddeld 1,2 kg
  • Voeding: zaden en oppervlakteplanten, wormen, kleine vissen, kikkers en insecten
  • Smaak: de smaak van de wilde eend is uitgesproken en duidelijk wild. Het vlees heeft een mooie structuur en valt niet uiteen.
  • In de winkel: eend en gans: vanaf 1 september

 

Tips

Hoewel het vlees van de wilde eend relatief mager is, kun je de bouten heel goed konfijten. Ook een klassieke bereiding met zout en suiker, kruidnagel en peper is heel geslaagd.

Wilde eend heeft een korte bereidingstijd. Serveer het vlees bij voorkeur rosé, zodat het niet uitdroogt.

Ook beschikbaar in Wilde eend

onze expertise