{$lblSkipToContent|ucfirst}
Let op: Om de gebruikerservaring op deze site te verbeteren gebruiken we cookies.

Paddenstoelen

Eekhoorntjesbrood

Eekhoorntjesbrood

Boletus Edulis - Frankrijk, Spanje, Portugal, Oost-Europa

Een unieke, nootachtige smaak die je er zo uithaalt. Het vlees blijft stevig tijdens het bakken.

Tip:
Het eekhoorntjesbrood is de meest prestigieuze van alle boleten. Hij is geraffineerder en heeft een meer uitgesproken smaak dan de kastanjeboleet

Bereiding:
Bak de paddenstoel kort in de pan of op de grill. Je kan hem ook stoven of iets langer laten garen in de oven. Eekhoorntjesbrood smaakt verrukkelijk in een marinade met olie of azijn. Je kan de paddenstoel ook rauw eten of drogen en later in poedervorm gebruiken.

Paddenstoelen bieden een rijke waaier aan creatieve mogelijkheden dankzij hun gevarieerde vormen, texturen en volle smaken. Het zijn trouwens een van de weinige voedingsmiddelen met de befaamde smaak ‘umami’, de vijfde smaak naast zout, zoet, zuur en bitter.

Paddenstoelen moeten uiterst vers zijn. Eens geplukt, behouden zwammen slechts een paar dagen hun geraffineerde en authentieke smaken.

Bij METRO kun je het hele jaar door terecht voor heel wat verschillende soorten paddenstoelen, afhankelijk van het seizoen. Daarnaast zorgen wij ook voor speciale aanbiedingen, in functie van het aanbod van de dag. Je kunt hiervoor steeds terecht bij jouw afdelingschef.

Tip:
Wilde paddenstoelen zijn op en top seizoensproducten. De weersomstandigheden bepalen dus het aanbod van de dag.

Tip:
Om je kraakverse producten te garanderen, is het mogelijk dat een bepaalde referentie niet beschikbaar is. Jouw afdelingschef houdt je op de hoogte.

onze expertise