{$lblSkipToContent|ucfirst}
Let op: Om de gebruikerservaring op deze site te verbeteren gebruiken we cookies.

Roodpootpatrijs

Filet zonder vel Filet zonder vel

Filet zonder vel

6 x ± 50 g

Net als de fazant is de roodpootpatrijs een grondvogel. Goed nieuws voor lekkerbekken, want daardoor is de voeding van de patrijs gevarieerder. Hij eet namelijk niet alleen insecten, maar ook verscheidene zaadjes en nootjes. De patrijs is een veeleisend diertje. Hij drinkt niet van bronnen, maar van dauw- en regen druppels op de bladeren. Het resultaat is heerlijk zacht vlees, dat licht houtachtig smaakt.

  • Herkomst: Engeland
  • Grootte en gewicht (levend): lengte: tussen 30 en 35 cm. Omvang: tussen 45 en 50 cm. Gewicht: tussen 400 en 500 g
  • Voeding: zaden, beukennootjes, bladeren, knoppen. De roodpootpatrijs houdt ervan graantjes en zaden te pikken in de akkers. Hij is heel selectief en kiest enkel voor de beste planten en zaden. Maar ook een paar insecten smaken wel eens.
  • Smaak: het vlees bij uitstek voor fijnproevers, dat afhankelijk van de voeding varieert van smaak. Die wordt vooral gekenmerkt door planten, met hier en daar een toets van hout en noten.
  • In de winkel: patrijs: vanaf 16 september

 

Tips

Er kan maar heel kort gejaagd worden op de patrijs. Mis dit uitzonderlijke stukje wild dus niet!

Het vlees van de roodpootpatrijs is heel verfijnd. Kies voor een lage temperatuur en een lange gaartijd, zo behoud je de volle en rijke smaak.

Ook beschikbaar in Roodpootpatrijs

onze expertise