{$lblSkipToContent|ucfirst}
Let op: Om de gebruikerservaring op deze site te verbeteren gebruiken we cookies.

Paddenstoelen

Grijze Cantharel

Grijze Cantharel

Cantharellus Tubaeformis - Balkan en Scandinavië

De grijze cantharel is minder aromatisch en minder sterk van smaak dan de gele cantharel. Serveer deze variant met vlees en gevogelte voor een topcombinatie.

Tip:
Deze paddenstoelen groeien op mos, wat soms aan de steeltjes blijft vastzitten. Verwijder dit mos met de hand en scheur de grotere exemplaren in twee om te controleren of de binnenkant schoon is.

Bereiding:
Verwerk het vocht dat de paddenstoelen in het begin van het bakken afgeven in soepen of sauzen, samen met de paddenstoelen.

Paddenstoelen bieden een rijke waaier aan creatieve mogelijkheden dankzij hun gevarieerde vormen, texturen en volle smaken. Het zijn trouwens een van de weinige voedingsmiddelen met de befaamde smaak ‘umami’, de vijfde smaak naast zout, zoet, zuur en bitter.

Paddenstoelen moeten uiterst vers zijn. Eens geplukt, behouden zwammen slechts een paar dagen hun geraffineerde en authentieke smaken.

Bij METRO kun je het hele jaar door terecht voor heel wat verschillende soorten paddenstoelen, afhankelijk van het seizoen. Daarnaast zorgen wij ook voor speciale aanbiedingen, in functie van het aanbod van de dag. Je kunt hiervoor steeds terecht bij jouw afdelingschef.

Tip:
Wilde paddenstoelen zijn op en top seizoensproducten. De weersomstandigheden bepalen dus het aanbod van de dag

Tip:
Om je kraakverse producten te garanderen, is het mogelijk dat een bepaalde referentie niet beschikbaar is. Jouw afdelingschef houdt je op de hoogte.

onze expertise