{$lblSkipToContent|ucfirst}
Let op: Om de gebruikerservaring op deze site te verbeteren gebruiken we cookies.

Paddenstoelen

Kastanjeboleet

Kastanjeboleet

Boletus Badius - Europa en Noord-Amerika

De smaak en het uitzicht van deze paddenstoel liggen dicht bij die van het eekhoorntjesbrood, maar de kastanjeboleet is toegankelijker. Hij is vrij groot, waardoor je hem gemakkelijk kan vullen. Wanneer je hem droogt en tot poeder maalt, kan je hem ook als specerij gebruiken.

Tip:
De kastanjeboleet is heel bijzonder. Naast thee is hij de enige gekende bron van theanine, een aminozuur met relaxerende eigenschappen.

Bereiding:
De kastanjeboleet is heel veelzijdig. Je kan hem rauw in een carpaccio serveren, maar hij kan ook gebakken of gebraden worden. Gebruik de steeltjes om een soep of een jus op smaak te brengen.

Paddenstoelen bieden een rijke waaier aan creatieve mogelijkheden dankzij hun gevarieerde vormen, texturen en volle smaken. Het zijn trouwens een van de weinige
voedingsmiddelen met de befaamde smaak ‘umami’, de vijfde smaak naast zout, zoet, zuur en bitter.

Paddenstoelen moeten uiterst vers zijn. Eens geplukt, behouden zwammen slechts een paar dagen hun geraffineerde en authentieke smaken.

Bij METRO kun je het hele jaar door terecht voor heel wat verschillende soorten paddenstoelen, afhankelijk van het seizoen. Daarnaast zorgen wij ook voor speciale aanbiedingen, in functie van het aanbod van de dag. Je kunt hiervoor steeds terecht bij jouw afdelingschef.

Tip:
Wilde paddenstoelen zijn op en top seizoensproducten. De weersomstandigheden bepalen dus het aanbod van de dag.

Tip:
Om je kraakverse producten te garanderen, is het mogelijk dat een bepaalde referentie niet beschikbaar is. Jouw afdelingschef houdt je op de hoogte.

onze expertise