{$lblSkipToContent|ucfirst}
Let op: Om de gebruikerservaring op deze site te verbeteren gebruiken we cookies.

Paddenstoelen

Parelstuifzwam

Parelstuifzwam

Lycoperdon Perlatum - Europa en Azië

De jonge zwam smaakt bijzonder lekker: een zachte, zoete smaak en de textuur van wit brood. Let zeker op de versheid, want na een paar dagen wordt de zwam gelig en verliest hij zijn smaak.

Tip:
De parelstuifzwam is vrij stevig, waardoor hij gemakkelijk gevuld kan worden. Gebruik hem bij kruidige gerechten, zoals een Mexicaanse molé, of bereidingen op basis van sesam, chili of cacao.

Bereiding:
Haal het onderste gedeelte van de steel weg. Bak de zwam bij voorkeur in boter als je hem fijn snijdt. De baktijd is kort. De zwam is ook gegrild een delicatesse.

Paddenstoelen bieden een rijke waaier aan creatieve mogelijkheden dankzij hun gevarieerde vormen, texturen en volle smaken. Het zijn trouwens een van de weinige voedingsmiddelen met de befaamde smaak ‘umami’, de vijfde smaak naast zout, zoet, zuur en bitter.

Paddenstoelen moeten uiterst vers zijn. Eens geplukt, behouden zwammen slechts een paar dagen hun geraffineerde en authentieke smaken.

Bij METRO kun je het hele jaar door terecht voor heel wat verschillende soorten paddenstoelen, afhankelijk van het seizoen. Daarnaast zorgen wij ook voor speciale aanbiedingen, in functie van het aanbod van de dag. Je kunt hiervoor steeds terecht bij jouw afdelingschef.

Tip:
Wilde paddenstoelen zijn op en top seizoensproducten. De weersomstandigheden bepalen dus het aanbod van de dag.

Tip:
Om je kraakverse producten te garanderen, is het mogelijk dat een bepaalde referentie niet beschikbaar is. Jouw afdelingschef houdt je op de hoogte.

onze expertise