Brownie met rode vruchten

Nage van skrei, mosseltjes en nduja 

Amaretto Sour

Virgin Dark & Stormy

No Gin & Tonic

Carpaccio van hert met biet en knolselder

Pasta met ragout van fazant 

À la minute tiramisu met luchtige mascarponeroom en een koffie krokantje

Zalmtartaar met mascarpone-dille dressing, venkel, gedroogde olijven

Hazenrug met shiitake, appel en rode biet 

Fazant Brabançonne

Maïskip met gebakken witlof, gekonfijte aardappel en romige mosterdsaus

Rauw gemarineerde geelvinmakreel met butternut en passie

Langoest – walnoot – schorseneer – vanille

Hert, schorseneren, walnoot en kweepeer

Vegetarische Coq au vin

Rog met zuiderse salsa

Kroket van boutjes van haantje, mousseline Flandrien Grand Cru, vin jaune

Japanse wafel met kippenlevercrème, zwarte look

In miso gelakt haantje, courgette, pecorino sardo

Chips van kippenvel, crème van bieslook en kruiden uit de tuin

Massaman Kai

Sol Meunière met waterkerspuree en beurre noisette