Kabeljauwhaasje met stoofpotje van voorjaarsgroenten en jus van artisjok, tomaat en kokos

Millefeuille van bladerdeeg en quenelle van mascarponeparfait 

Café gourmand: panna cotta, merveilleux, Gavotte & tijgersoes 

Jakobsschelpen, pastinaakcrème, groene appel, vinaigrette met ponzu, gepofte quinoa

Lamskroon met groene groenten en aubergine compote

Tartaar van obsiblue-garnalen, crème van avocado en wasabi, pesto van waterkers en platte kaas

Asperges op Vlaamse wijze

Charlotte van asperges en aan één kant gebakken langoustines

Gelaagde rauwe asperge met lardo di Colonnata, gekookte asperge gevuld met huisgerookt spek

Asperges en grijze garnalen, bintjestexturen, bier ‘onder druk‘

Varkenshaasje moelleux met bulgur gevulde roscoff ui

Skrei à la dijonnaise

Pladijs met ostendaisesaus

Kreeft met gepocheerde oester en een botersausje

Hazenpaté, veenbessen, zuurdesem, ui, granaatappel

Hert, wortelcrème, spruiten, jonge wortel, foie gras

Ree, kastanje, cantharellen, krokantje met chardonnay-azijn

Kalfskop, bosduif, kroketje van bosduif, pickles, kwarteleidooier

Pollak ‘ikejime’, salmoretta, ponzu

Mocktail: Blood Orange Spritz

Biercocktail: Beggars’s Banquet

Cocktail: The Liquorice Hennessy Ginger Cocktail

Cocktail 1: Jungle Bird