Salade met geitenkaas en spek

Cervena robbespiere met krielaardappeltjes, perzik en venkel

Koteletjes met picklessaus

Tarbot, raapjes, wortel, tomaat en gerookte paling

Cassolette van kalfswang, Ter Dolen bier en minigroentjes

Tweemaal langoustine, salade van miniwortels en venkel, gefermenteerde venkel en appelvinaigrette

Mini-aubergine, tartaar van aubergine en makreel

Kalfskroon met groenten uit de tuin

Kabeljauwhaasje met stoofpotje van voorjaarsgroenten en jus van artisjok, tomaat en kokos

Millefeuille van bladerdeeg en quenelle van mascarponeparfait 

Café gourmand: panna cotta, merveilleux, Gavotte & tijgersoes 

Jakobsschelpen, pastinaakcrème, groene appel, vinaigrette met ponzu, gepofte quinoa

Lamskroon met groene groenten en aubergine compote

Tartaar van obsiblue-garnalen, crème van avocado en wasabi, pesto van waterkers en platte kaas

Asperges op Vlaamse wijze

Charlotte van asperges en aan één kant gebakken langoustines

Gelaagde rauwe asperge met lardo di Colonnata, gekookte asperge gevuld met huisgerookt spek

Asperges en grijze garnalen, bintjestexturen, bier ‘onder druk‘

Varkenshaasje moelleux met bulgur gevulde roscoff ui

Skrei à la dijonnaise

Pladijs met ostendaisesaus

Kreeft met gepocheerde oester en een botersausje

Hazenpaté, veenbessen, zuurdesem, ui, granaatappel