Lamskroon met groene groenten en aubergine compote

Traag gegaard lamsvlees met chorizo, black eyed bonen & paprikapoeder

Axuria melklam uit de Pyreneeën in de sautoir gebraden, hummus en koriander

Tartaar van gerookt lamsvlees met rozemarijn, aubergines, zure room

Lamszwezeriken, kool, hazelnoot, wei

Lamsschouder, schorseneren, pastinaak

Lamsfilet, zeekraalpesto, yoghurt, zuring