Koteletjes met picklessaus

Pure C, Oud Sluis en Bartholomeus... Maurice de Jaeger en Deborah Hellburg konden zich geen mooiere start van hun carrière dromen. Maar écht naam begon het Nederlandse duo pas te maken met hun Brasa Grill in Knokke. Na die ervaring en een omwegje langs Spanje van drie jaar streken ze terug neer aan de kust, waar ze met Vinum & Sensum een tweeledig concept van wijnbar/restaurant opstartten. Dat was meteen een schot in de roos, waardoor ze het idee nu doortrekken naar Gent, waar ze een nieuwe zaak uit de grond stampen in een volledig gerenoveerd voormalig ziekenhuis. Ze serveren er een creatieve en lekkere keuken in een prachtig kader en een bijzonder uitgebreide selectie wijnen die per glas worden geschonken.