Recept
Steak tartaar van bavette
DIT HEB JE NODIG
(voor 2 personen)
- 150 à 200 g Ierse runderbavette
- 1 sjalot
- 15 g graanmosterd
- 5 cl olijfolie
- 10 g kappertjes
- 10 g verse kervel
- Worcestershiresaus
- Peper en zout
BEREIDING
Snij het vlees met een mes in kleine blokjes. Snipper de sjalot zeer fijn en hak de kappertjes en de verse kervel fijn. Meng alles.
Breng het vlees op smaak met mosterd, worcestershiresaus, zout en peper en werk af met een scheutje olijfolie en enkele kervelblaadjes.
Tip:
- Je kan dit recept klaarmaken met de uiteinden van een volledige runderbavette.
- Serveer een tartaar altijd op kamertemperatuur en kruid hem niet te sterk zodat je het vlees zelf nog goed proeft.
